近年は、健康への関心が強い。
○○に良いとか、○○に効く、といった文言で食べ物を訴求するパターンも多い。

りょくけんは、そういう類の打ち出しは、行って来なかった。

「健康のために食べる」とか
「健康のために飲む」というのは、美味しくないものを我慢して食べる、あるいは飲む、という背景が見え隠れするからだ。

人間の体や舌には、自分が必要とするものを、「美味しい」と感じる感覚があって、その感覚を磨くことが大事なんだと思う。

とはいえ、どうもりょくけんの野菜くだものには、栄養価というべきか、機能性があるものが多そうだ。
客観的にその事実が認められるのであれば、それは積極的に掲示すべきではないかと考えるようになった。

そう気づかせてくれたのはお客様からの言葉である。

「おたくで、カベルネソーヴィニヨンのジュースやってるね！？これはポリフェノール多いんだろ？どのくらい含まれているんだ？当然調べてるだろ？」

比較的新しいお客様からのお問い合わせだった。

「りょくけんは、栄養面とかの分析には積極的でなくて、美味しさを理由にこれまで支持されてきました。」

と説明した。

積極できでない理由はいくつかある。

ひとつには、栄養面は毎年の出来不出来で変わる。

そして時期によっても変わる。冬のほうれん草と夏のほうれん草で、栄養価が全く変わるのはよく知られた事実だ。
前職のユニクロの子会社FRフーズで働いていた時も、各青果物の栄養価を分析していたが、季節によって、その値は変動していて、お客様にアピールできるような理想的なデータにはならなかった、と聞いている。

そしてコストだ。
タダでは当然調べられなかった。

一方で時代は進む。
少し調べてみたら、分かったことが二つあった。

出典；ワインの科学

１．カベルネソーヴィニヨンを原料とする赤ワインには、一般値として、100gあたり230mgのポリフェノールが含まれていること。
２．ポリフェノールの検査費は、25000円ほどが相場観だったが、5000円で調べられる公的な機関があること。

ジュースであれば、ワンシーズンに一回しか搾らないから、栄養素の季節変動が少ない。
分析料が5000円であれば、大きな出費ではない。
しかもポリフェノールには、アンチエイジング＝体の酸化防止、老化防止に効果が期待できる。
このアピール力は強い。

他の施策と合わせて補助金申請も行い、金銭的な負荷も軽くして、検査に出すことにした。

このほど、その分析結果が送られてきた。