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商品情報

ヤーコンという野菜。

「ヤーコンはありますか?」

ここのところ、銀座店で働いていると、二回連続で冒頭の問い合わせがあった。

ヤーコンとは、キク科に属する植物で、うっすらと甘い、根野菜である。
ガラクトオリゴ糖を多く含み、口にすると、野菜にはない、しっかりした甘さがある。

生でも食べられる芋で、食感はシャリシャリして、甘さも手伝って、梨のようにも感じる。
加熱すると、少しほくほくして、火を通した長芋のような食感になる。

南米原産で、薬効も期待されて、現地では食べるようだ。

ただ、きちんと栽培されていないものは、けっこうきついえぐみがある。
口にするときゅーっとなる。

あまりにも聞かれたし、面白いので、北海道の小林さんに頼んで、譲ってもらうことにした。
小林さんのヤーコンは、えぐみがない。

どんなお味が気になる方。
ぜひぜひ試してみてほしい。

■ヤーコン 北海道産 1本 324円(税込)
https://www.shop-ryokuken.com/SHOP/36306.html

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