元りょくけん生産部の農家さんがつくる冬瓜。
沖縄の品種を愛知の気候に合わせて育種、選抜したオリジナル品種で、門外不出の種だとか。
冬瓜は丈夫なので、あまり作りこむ方がいない。
そこに目を付けて、逆に作りこんだ冬瓜で、ヒスイ色の、きれいな皮と真っ白の果肉が美しい。
生で食べられるのが特徴、と言われてきて、今年はいよいよサラダに挑戦。
レモンマヨネーズであえて、さっぱりと食べられる。
なるほど、こんな食べ方があるのかと新発見だ。
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