ふろふき大根。 だいこんをシンプルに炊いて、昆布だしを利かせた。 昆布は、かつおなど動物性のだしに比べるとやさしいうまみだ。
だから調味した味噌で締めている。 週によって、ゆず味噌と田楽味噌をあしらう。
ぜひご賞味あれ。
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