5月の旬菜弁当が好調だ。
５月の沖縄のピーマンを打ち出したくて、ピーマンメニューを主菜にしたくて考えた。

肉なし青椒肉絲（チンジャオロースー）
ピーマンの肉なし肉詰め風
いや、もっととがって、丸ごとピーマンの揚げびたし　etc.

旬菜弁当は１か月継続するお弁当だ。
ある程度、多くの方にも受け入れられるようにしたい。

というわけで、ピーマンの肉なし肉詰め風に決まった。

付け合わせのレタスやトマト、スチームした野菜に味をつけないので、主菜にはソースをかけてもらうことにした。

週替わり、あるいは日替わりで、自家製のトマトソースだったり、てりやきダレだったり。
ちなみに今日は、てりやきダレだった。

もうひとつこだわったのが”ゆかりあえ”。
”ゆかり”は登録商標だそうだから名称として使えないし、アミノ酸が添加されているので使用しない。
悩んでいたら、先日、出張した際に、無添加のしそふりかけを発見。

静岡の磐田は、赤しそのブランド産地で、その、ゆかりの原料供給もしているのだそうだ。

赤しそ（磐田市産）、梅酢、塩　が原料。
想像していたような、きれいな赤は出ておらず、くすんだ感じになってしまったけれど、それもまた良し。

程よい酸味で、美味しい。

ごはんは黒豆ごはんや栗豆のごはんの時もある。

今月は油分のあるものがピーマンの肉詰め風だけだったので、カロリーも低く410kcal.。

平日だけの販売だけれど、見かけたらぜひご賞味あれ。

■旬菜弁当　肉厚ピーマンのベジバーグ詰め　７３５円（税込）