青森県
りんごの樹の力を引き出す
山下さんのりんご畑は青森県西部の名峰、岩木山のふもとに広がるなだらかな斜面にあります。 りんごの持つ本来の力を活かすために、木が若いうちは肥料を与えず、根が地中深く伸びるように鍛えて育てています。葉をなるべくとらずに、光合成のエネルギーを実に伝える「葉取らずフジ」。実が葉の影になり、表面が鮮やかでないことが多いですが、中身はぎっしり。太陽と土地の力が詰まったこだわりの農法なのです。
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