愛知県
驚きの甘さ あまだまキャベツ
キャベツの原生地と言われるドーバー海峡。愛知県渥美半島は地中海に似ていて、潮風が海から畑にミネラルを運びます。 冬のほんの短い時期にしか収穫できず、収穫量も少なく、栽培に手間もかかる「あまだまキャベツ」ですが、その美味しさゆえ作り続けています。固くスジっぽい普通の冬キャベツとは違う、しっかりしているのに柔らかな食感、生で食べたい甘いキャベツです。「食べる人に美味しいと思ってもらうために作っています。」
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