野菜VEGETABLE

ファーストトマト

元祖りょくけんトマト。現在広く栽培されている桃太郎トマトよりも昔の品種です。先端がとがった特徴的な形、甘さと程よい酸味があるため、とても味を濃く感じます。栽培や流通が難しく、年々作り手が少なくなっています。春だけ限定の稀少品。糖度8度以上を「完熟」、9度以上を「特選」と呼んでいます。糖度に比例して味も濃くなります。

季節・産地

2月上旬～5月下旬(愛知県、長崎県）

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