野菜VEGETABLE

マルトマト

トマトの原生地である南米のアンデス高原は、標高2000mの石がゴロゴロの乾燥地です。この環境に似た涼しい場所で、できるだけ水分を与えず育てることで、本来の力を発揮し美味しくなります。一般的な糖度3～5度になるところ、8～11度になります。8度以上のトマトを「完熟」、9度以上を「特選」と呼んでいます。

季節・産地

周年(北海道、静岡県、高知県、熊本県ほか）

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