”炎舞（えんぶ）”がいよいよ入荷した。

長野県中野市の育種家 吉家さんが生んだ赤肉りんご品種。
”いろどり”という赤肉品種にふじを掛け合わせて生まれた。
黄色の果皮のムーンルージュと同じ親を持ち、兄弟品種と言える。

炎舞は、ムーンルージュと違い、外皮も赤い。

ただ、赤みをさす確率が、ムーンルージュよりも低いようで、その件は、生産者の小林さんもおっしゃっていた。
「今年は特に赤くないかも！」

外側まで濃い赤で、この感じなら、中もすべからく赤そうなものだけれど…。

試しに二つカットしてみると、一つは普通、もう一つは写真のように赤みをさしていた。

食味は、あまり差がないような、赤みが差している方が、味が濃いというかはっきりしているような。
食味は”ふじ”によく似ている。
蜜も入り、美味しいりんごだと思った。

色素を発生するには、日照である程度、前成分というか色素を発生させる物質の要素を作り出し、
その後は寒さにあたることで現出すると私は思う。

日照×冷え込み。

色が入っていなかったものは、どちらかが不足しているのかな。

ただ、紅玉が1/4ほど入っているので（いろどりの親が紅玉）、あまり熟させると、果肉が早めにぼそぼそしてしまうのかもしれない。

ぜひ、この貴重なりんごをご賞味いただければと思う。

■りんご（炎舞）　長野県産　約１kg（３玉前後）　１５１２（税込）～

https://www.shop-ryokuken.com/SHOP/477220.html