12月の旬菜弁当。
月替わりのお弁当のおかずは、さつまいもを主役にしてほしいと私が要望。
キッチンとしては、なかなかに難しい課題だったそうな。
なにせ、甘い。
推しの野菜には違いないけれど、おかずにするには甘すぎるのが、むつかしかった。
でも、回答はとても面白く、しょうゆと黒砂糖、みりんで味付けし、鷹の爪をちょっと効かせて、甘辛に仕上げてくれた。
うまみの強い青大豆と甘さとホクホク感がある白花豆を加え、食べ応えも演出できた。
だいこんやきゅうりなど箸休めにあるシンプルなナムルも美味しい。
ごはんも美味しい、、、
平日のお昼だけしか販売していないので、見かけたらぜひ。
■旬菜弁当 1p 735円（税込）
月別アーカイブ