厨房の作業がおおよそ終わったので、やりたかった包丁研ぎをしてみた。
以前は別の方がこまめに研いでくださっていた。
パプリカとトマトを切っている時に、やや感じるものがあり、少し研いでみた。
「ケールを切っているだけでも、切れ味が悪くなる。」と聞いていた。
糖分の高い野菜を切っていても、だんだんと切れ味が悪くなるらしい。
「変な風に研ぐと、逆に切れ味が悪くなりますよ。」とも。
ややひるんだが、水に濡らし、見よう見まねで。
パプリカで試し切り。
少し良くなった気がする。
なんでもやってみなきゃね。
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