大分の金子さんが育てる、新しい七草は、意欲作だ。
金子さんが抱く、現状の春の七草への挑戦状と言って良い。

右から時計回りで、はこべら、ごぎょう、ほとけのざ、なずな、せり、すずしろ、すずな。

このいわゆる本来の春の七草のうち、栽培化され、栽培品種があるのは、すずな（＝かぶ）、すずしろ（＝だいこん）、そして、せりだろう。

それ以外のものは種子の販売はされていない。
つまり栽培品種がないので、自然にはたくさん生えているものの、日持ちが悪かったり、育てにくかったりする。
収穫してから、割とすぐに、葉が黄色に変化してしまったりするのも、ひとえに、自然のものだからである（写真でも、ほとけのざが黒ずみがある）。

それはそれで、伝統の七草として、必要なものだと思うけれど、もっと食に適した、栽培品種で、しかも便利なものがあって良いのでは？というのが金子さんの”新しい七草”の提案である。

できるだけ仲間の”科”は外れないように、金子さんが選んだ葉野菜が、以下の七つ。

右から。

・三つ葉　…セリ科
・葉大根　…アブラナ科（＝すずしろ）
・春菊　…キク科
・ほうれん草　＝ヒユ科
・葉ごぼう　…キク科
・高菜　…アブラナ科
・葉かぶ　…アブラナ科（＝すずな）

ちなみに、本来の七草である”ごぎょう”は、キク科。
はこべらはナデシコ科、ほとけのざはシソ科である。

この７種類の栽培品種を、大分市の2ヘクタールもあるガラス温室の一画で栽培している。

いずれも幼葉で収穫するので、やわらかく、根っこがついていないので、切らずにさっと洗って、炊いたおかゆにさっと入れれば良い。

そんな優れものだけれど、惜しむらくは、色合いか。
全部、緑色の葉野菜なのでパッケージが少し寂しくなっている。
おかゆにした際には、白と緑が映え、とても美味しそうだ。

期間限定の販売。

ぜひお試しあれ。

■新・七草　大分県産　1p　777円（税込）