今週はバレンタインウィーク。
名だたるチョコレート専門店やショコラティエさんへの冒涜かもしれないけれど、今期はチョコレートにも挑戦。
何度か試作を経て、チョコ金柑を作ってみた。
パリッとしたチョコの食感と甘さの後に、完熟金柑のジューシーさと甘さが広がって、なかなか良い出来。
有機カカオマス、有機カカオバター、有機砂糖で作られたカカオ８５％のチョコレートを湯煎で溶かし、水で少し冷やした後、再度、湯煎にかけて溶かし、金柑をちょこちょことつけている。
鹿児島県産の完熟金柑の、2L以上の大玉を使用。
もし銀座にお立ち寄りの際は、ぜひ、手に取ってみて頂けたら。。。
世の中にチョコレートがあふれているが、こんな、くだものが主役のチョコレートがあっても良いかな。
■チョコ金柑 １玉 324円（税込）
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