キャベツが春系のキャベツから、若女将という品種に切り替わった。
静岡の種苗メーカー 増田採種場の作品。
春キャベツではないとのことなのだけれど、とても春キャベツっぽい。
厨房でカットしていると、その特殊な葉のタッチがとても面白いと感じる。
フワフワしているのは、春キャベツのそれと似ているし、やわらかい。
ただ、春キャベツよりもシャキシャキしていて、ちょっとレタスっぽいのだ。
雨や高温だったり低温だったりで、少し傷みが多いのが、この時期のキャベツの本当に、悩みどころ。
でも、食べると、その独特の食感が美味しい。
生長の早い早生キャベツ。
実は、今、とても高騰しているのだけれど、価格を見直さず販売しているので、お得？かもしれない。
■キャベツ 愛知県産 1玉 ４９７円（税込）
https://www.shop-ryokuken.com/SHOP/31701.html
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