ごはんもの、で人気だったグリーンピースごはん。
何回かの推敲を経て、りょくけん松屋銀座店の厨房では以下のように作っている。

■原材料
・米　3合
・グリーンピース　150g
・塩
・水

■作り方

1.グリーンピースのさやから豆を取り出し、蒸す。（電子レンジで3～4分）

2.米　3合を研ぎ、グリーンピースのさやを入れ、塩を少々加えて、炊く。

3.炊きあがったら、ごはんの上に浮いているさやを取り出し、蒸した豆を入れて混ぜ合わせる。

りょくけんの松屋銀座店は、中食＝テイクアウトなので、豆の色味が褪せていくのと、しわしわになるのを避けたいので、
豆を別に蒸し、お米が炊きあがった後に加えるようにしている。

もちろん、豆とお米を一緒に炊いても良いし、さやを加えなくも大丈夫。

りょくけんでは、さやと豆とお米を一緒に炊いた時もあったそう（炊きあがり後にさやから豆を取り出し、混ぜ込んだそうだ）。

豆野菜は、とかく旬が短い。
販売しているのを見かけたら、ぜひお試しを。

■紀州うすい（グリーンピース）　和歌山県産　約150g　648円（税込）