副菜
本場のヨーロッパでは、多種多様のコールスローがあります。
甘みがあり食感も楽しいかぶに、しょうがを加えて。
しょうがは一度、水にさらすことで、刺激を穏やかにしています。
1.かぶとしょうがはスライサーで1mm程度にスライスします。
2.スライスしたしょうがを水にさらし、1~2時間ほど置きます。
3.かぶの葉や茎を4㎝の長さにカットし、①と②を合わせ、塩を加えます。
4.酢とオリーブオイル、こしょうを良く混ぜ合わせます。
5.ざるにあげてよく水切りをした③とドレッシングを合わせて、出来上がりです。